Planowanie i założenie (1957–1960)
Projektowanie rozpoczęło się w 1957 r. pod kierunkiem zespołu architekta Nikoły Nikołowa, na wówczas pustym, około 8-kilometrowym pasie plaży między Nesebyrem a Sweti Włas. Budowa ruszyła na mocy uchwały nr 120 Rady Ministrów z 30 czerwca 1958 r. 1 września 1958 r. oficjalnie otwarto pierwsze hotele i domy wypoczynkowe, a pierwszy gość kurortu — Czechosłowak František Silvester — został zakwaterowany w hotelu „Kalina” 8 czerwca 1959 r.
Socjalistyczny rozkwit (1960–1989)
W latach 60. i 70. XX wieku Słoneczny Brzeg przyciągał setki tysięcy turystów rocznie — głównie z NRD, Czechosłowacji, Polski, Węgier i Związku Radzieckiego. Powstały emblematyczne hotele, takie jak „Głobus”, „Burgas” i „Kuban”, a także pierwsze restauracje i dyskoteki. Kurortem zarządzała państwowa firma „Bałkanturist”.
Współczesny rozwój (1989 — dziś)
Po przemianach 1989 r. państwowa spółka „Słynczew Briag” EAD została 14 marca 1994 r. przeznaczona do prywatyzacji, a 157 hoteli i emblematycznych obiektów kompleksu Agencja Prywatyzacji sprzedała w latach 1996–2002. Pojawiły się nowe prywatne hotele, aquaparki, kluby i tysiące apartamentów. Rocznie Słoneczny Brzeg przyjmuje ponad 1,5 miliona turystów — najwięcej z Wielkiej Brytanii, Niemiec, Polski, Rumunii i Rosji. 4 lipca 1995 r. kurort jako pierwszy w Bułgarii został wyróżniony certyfikatem „Błękitna Flaga”.